Maisauflauf

Pizzateig: 1 dl Wasser lauwarm 10 g Frischhefe 1 Tl. Meersalz 1 Prise Ingwerpulver 0,5 dl Olivenöl kaltgepr. 200 g Dinkelvollornmehl		1. Die Zutaten der Reihe nach vermischen und zu einem geschmeidigen Teig arbeiten.
Für den Belag: 1,5 dl Tomatensauce 1 Tl Thymian 300 g Zucchetti, Paprika und Champignons gewaschen und fein geschnitten. 50 g Lauch 1 Tl. Basilikum getrocknet 1 Prise Meersalz 150 g Tomaten 1 Tl. Kapern 1 Prise Oregano 1-2 El. Oliven 50 g Mozzarella 1-2 El. Olivenöl kaltgepr.		2. Etwas Mehl unter den Teig arbeiten und das ausgefettete Kuchenblech damit auslegen. Im vorgeheizten Ofen auf 200° anbacken, bis sich der Teig vom Kuchenblech löst. 3. Die Tomatensauce auf dem Pizzaboden verteilen und mit Thymian bestreuen. 4. Das Gemüse ebenfalls auf den Pizzaboden geben. Mit Basilikum und Meersalz würzen. 5. Die Tomaten waschen, fein schneiden und gesalzen darüber verteilen. Darüber Kapern, Oregano, Oliven und Mozarella verteilen, dann mit Olivenöl bedecken. 6. Im vorgeheizten Ofen zirka 30 Min. bei 200° fertig backen

Zutaten:
1000 g Dinkelvollkornmehl fein gemahlen
1 Würfel Frischhefe
1 dl Honig flüssig
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Kurkuma
1 dl. Olivenöl kaltgepresst
30 g Meersalz
4 dl. kaltes Wasser

1. Hefe zerbröckeln und mit der Hälfte
    des Mehls vermischen. Danach die
    restlichen Zutaten der Reihe nach dazu
    rühren.
2. 30 Min. an einem warmen Ort gehen
     lassen.
3. Danach die zurückbehaltene Hälfte
    des Mehls zugeben und 20 Min.
     kneten.

4. Weitere 30 Min. an einem
    warmen Ort gehen lassen.
5. Nochmals gut durchkneten
     und formen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei
     200 Grad ca. 30 Min.
     backen.
7. Klopfprobe auf den Zopf-
    boden machen. Klingen
    die Zöpfe hohl, sind sie
    genug gebacken.

Last minute Brot
(für 1 Brot)

Zutaten:
700 g Dinkelvollkornmehl frisch gemahlen
2 Tl Meersalz
1 Prise Mohnsamen
100 g Oelsamen und Kerne
100 g Haferflocken
5 dl Wasser lauwarm
1 Backpulver phosphatfrei

1. Alle Zutaten der Reihe nach
   vermischen, zu einem geschmeidigen
   Teig kneten und ein Brot formen.

2. In den vorgeheizten Ofen geben
   und bei 180 Grad 45 Minuten backen.

3. Klopfprobe auf den Brot-
   boden machen.
   Klingt es hohl, ist es genug
   gebachen.